Tomme daubée
2.90€ pièce

Contrairement à ce qu’indique son intitulé, elle n’est pas daubée mais bien fraîche et saine ! Aussi appelé “cervelle de canut” chez nos voisins lyonnais, c’est un fromage blanc de vache battu mélangé à de la ciboulette, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de l’ail.
Conseil de dégustation: elle est très bonne étalée sur une tranche de pain chaud en apéritif, mais aussi en salade. Elle s’accorde également très bien avec des pommes de terre chaudes et du saucisson à cuire, selon le plat typique des paysans d’antan.

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