juillet 7, 2015
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Un livre sur le concours des produits fermiers innovants! Bel ouvrage pour les 10 ans du concours des produits fermier innovants de la Loire! Vous pouvez le feuilleter en ligne, où vous trouverez l’article ci-dessus p. 80-81. Les Mieliflans primés en 2011 et le Caramiel médaille d’or en 2014 seront présents sur ce livre. En…
mai 12, 2015
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Reportage télé sur notre ferme! Nos biquettes passent aussi à la télé! Regardez le reportage, fait par TL7, la chaîne de télévision de la Loire à l’occasion de nos portes ouvertes durant l’évènement De ferme en ferme en avril 2015 et découvrez notre ferme et les produits que l’on transforme!
avril 1, 2015
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Bon appétit !! Une vraie équipe de choc pour le buffet dînatoire de plus de 200 personnes. Buffet réalisé uniquement avec les produits de notre ferme ! Plus d’informations sur nos buffets : rubrique «buffets fermiers»
avril 1, 2015
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avril 1, 2015
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De ferme en ferme 2015 Reservez dès maintant votre week end pour venir nous voir lors des journées portes ouvertes “de ferme en ferme” le dernier week-end d’Avril ! Une délicieuse choucroute vous sera servit les midis (uniquement sur réservation)! De ferme en ferme 2014 Cette année, nous vous accueillons pour nos portes ouvertes, les…
Caramiel médaille d’or ! C’est le verdict du chef aux 3 étoiles; Michel Troisgros et du jury des collégiens lors du concours des produits fermiers innovants à la Foire de Saint Étienne cet automne. Cette pâte à tartiner à base de miel est « une tuerie » ont dit les jeunes du collège de Veauche….
décembre 1, 2014
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Retrouvez-nous sur notre page Facebook La Ferme du Moulin des Chartreux a désormais sa page facebook. En cliquant ici vous pouvez suivre les actualités de notre ferme. N’oubliez pas de cliquer sur “j’aime” pour pouvoir suivre les actus sur votre mur! Pour le 100ème “j’aime” : un pot de cara’miel à venir chercher au magasin…
juillet 10, 2014
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La ferme des chartreux invitée sur le tour de France La Ferme des Chartreux sera invité vendredi 18 juillet 2014 sur le village départ du tour de France à St Étienne! En effet, l’étape partira de St Étienne puis prendra la direction des petites routes du Pilat. Mais avant de voir la course, vous pourrez…
décembre 17, 2013
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décembre 17, 2013
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Lauréat au concours “Talents Gourmands” ! Compte rendu d’une journée exceptionnelle Le bottin gourmand (genre petit futé qui regroupe toutes les meilleures adresses gastronomiques et les producteurs fermiers) a organisé un concours national pour récompenser ceux qui mettent en valeur le patrimoine gastronomique par leur métier. Les agriculteurs, artisans et restaurateurs ont donc pu participer…
Les céréales ont été semées sur l’exploitation ! Chaque années, à l’automne, l’exploitation ensemence entre 10 et 15 ha de céréales: *le blé (pour les poules, poulets, porcs), *l’orge (pour chèvres et porcs), *le triticale (croisement entre le blé et le seigle) semé avec du pois pour nourrir les porcs. Les céréales sont cultivées sans…
Un nouveau produit innovant pour les gourmands: le nougat des chartreux! Je fabrique du nougat à la ferme avec mon miel d’acacia, et mes blancs d’œufs. Il faut tout d’abord chauffer le miel et le sucre à 150 °C tout en battant les blancs en neige. Lorsque le sirop est à bonne température, on le…
La fabrication du boudin Voici Paul qui verse la préparation dans les boyaux de boudin. Ces boudins seront cuits très doucement à la vapeur au four. Une fois cuits, les boudins sont mis en cellule de refroidissent, puis ils seront vendus à la ferme et sur les marchés!
Découvrez notre délicieuse recette de flan au miel, fabriquée uniquement avec des ingrédients provenant de l’exploitation —– Un goût très équilibré entre le miel et la subtilité du lait de chèvre. Ces deux ingrédients donne un dessert très léger et très digeste, pauvre en matière grasses et très onctueux grâce aux œufs frais de la…